LA CALENTICA 

La Cucaracha

La Calentica, la Calentica
Y’en a que pour les Pieds-Noirs
Pour qui ne connait, pour qui ne sait pas
Ça se vend sur le trottoir.

La Calentica, la Calentica
C’est exclusiv’ment Pied-Noir.
Ce mets raffiné, fin et délicat,
Ça se mange sur un pap’lard.

On cherchait après la classe,
Sa chéchia et sa barbiche,
Et sa poussette toutE grasse,
Fumante d’odeur de pois-chiches. 

Ça nous coute cinq centimes,
On ne les a pas toujours,
Mais pour ce gâteau sublime,
On les trouve en deux, trois jours.

La Calentica, la Calentica
Y’en a que pour les Pieds-Noirs
Pour qui ne connait, pour qui ne sait pas
Ça se vend sur le trottoir.

La Calentica, la Calentica
C’est exclusiv’ment Pied-Noir.
Ce mets raffiné, fin et délicat,
Ça se mange sur un pap’lard.

Tout’ dorée sur sa tôle noire,
Elle s’offre à notr’ convoitise.
Et c’est toujours une victoire
D’avoir le morceau qu’on vise.

Pour une part pas assez grosse,
On engueule le vieil arabe !
Son gâteau, pour nous, sales gosses,
Il demeure incomparable.

La Calentica, la Calentica
Y’en a que pour les Pieds-Noirs
Au p’tit déjeuner, à tous les repas,
Même dans la poche du peignoir !

La Calentica, la Calentica
C’est exclusiv’ment Pied-Noir.
C’est même Oranais, ou de La Sénia !
Comme disait l’autre : « Vas sa’oir ! » 

Sylvain Frances (2018)